成品核桃油質量指標是衡量一款核桃油是否合格的標準，此標準適用于壓榨核桃成品油，經過核桃油精煉設備提純之后達到的食用油國標標準，主要指標就是酸價，過氧化值，色澤，氣味，透明度。